Các giai đoạn lên men tỏi đen được chia thành nhiều giai đoạn như sau :
Giai đoạn 1: Chọn lọc tỏi
Trong quá trình này, mọi củ tỏi để có thể lên men cần được chọn lọc kỹ lưỡng, cần đảm bảo rằng tỏi được chọn không bị quá kém chất lượng như bị mốc, hỏng, đã mọc mầm hay có mọt… Các củ tỏi cần được đạt tiêu chuẩn: Đảmbảo được độ nặng, độ ẩm, đủ chất…
Giai đoạn 2: Sàng lọc lại tỏi, chuẩn bị cho những giai đoạn lên men
Tỏi đen được đưa vào khay, để trong phòng để có thể đảm bảo cho quá trình lên men được đạt hiệu quả, đủ độ ẩm để các chất trong tỏi có thể đạt được tiêu chuẩn nhất.
Giai đoạn 3: Cho tỏi đã sàng lọc vào các khay tỏi, đưa vào trong các tủ lên men, trong tủ lên men được thiết kế sao cho độ ẩm và nhiệt độ lên men tỏi đen đã được kiểm duyệt nhất >> Bắt đầu lên men..
Quá trình lên men thường được diễn ra từ 15-22 ngày.
Giai đoạn 4: Kiểm tra lại chất lượng tỏi đen sau khi đã lên men.
Sau thời gian đó, tỏi đen sẽ được kiểm tra lại một lần, nếu tỏi đen chưa đạt tiêu chuẩn thì sẽ phải thực hiện lại giai đoạn 3, cho đến khi tỏi đen đã hoàn toàn được đảm bảo về chất lượng sau khi các chuyên gia đã kiểm tra lại kỹ lưỡng.
Sau khi tỏi đen đã được lên men, thì mùi vị của tỏi đen rất khác so với tỏi thường, mùi hôi của tỏi, độ hăng đã hoàn toàn biến mất, tỏi đen có vị như o-mai, ngọt ngọt, và hơi đắng một chút…
Tỏi đen có thể được dùng để ăn không cần kèm theo, hoặc ăn kèm các món ăn khác khi ăn trong bữa, kẹp bánh mì… rồi làm các món canh hầm, xào.. Cho dù là người già hay trẻ nhỏ đều có thể dùng nếu như quen món và an dần sẽ quen.
Tham khảo một sản phẩm kết hợp tỏi đen có lợi cho chúng ta đó là tỏi đen sâm triều tiên .
Đối tượng sử dụng tỏi đen sâm triều tiên
Tinh chất Nghệ……. 130mg
VitaminB1………….. 0.8mg
VitaminB2………….. 0.8mg
VitaminB6………….. 0.8mg
VitaminB12………… 1.0mcg
VitaminB5………….. 2.0mg
VitaminB3………….. 5.0mg
Thành phần khác: (gelatin, talc, magnesi stearate, lactose) vừa đủ 1 viên.
Mọi thông tin hay thắc mắc bạn có thể liên hệ qua :
+ Hotline: 0977037676 – ĐT: 08 39561247 tư vấn của dược sĩ
Hoặc địa chỉ:
+ Nhà thuốc Việt số 1: 596 Nguyễn Chí Thanh, Phường 7, Quận 11, TP. HCM ( đối diện bệnh viện chợ Rẫy ).
+ Nhà thuốc Việt số 2: 210 Nguyễn Thái Sơn, Phường 4, Quận Gò Vấp, TP. HCM ( ngay ngã 3 Nguyễn Thái Sơn – Phạm Ngũ Lão).
