Bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn, kích thích khẩu vị nếu có thêm những món xào đa hương vị, đa màu sắc được chế biến từ những thực phẩm quen thuộc, sẵn có trải qua một vài biến tấu đơn giản. Cách làm trứng cút xào nấm thơm ngon, hấp dẫn dưới đây sẽ là một sự lựa chọn phù hợp để bữa cơm nhà bạn trở nên phong phú hơn, ngon miệng hơn.

Nguyên liệu làm trứng cút xào nấm

– Trứng cút: 15-20 quả;

 

– Nấm rơm: 150g;

 

– Nấm trâm vàng: 100g, bạn cũng có thể thay thế bằng nấm bào ngư nhé;

 

– Hành tây: 1 củ nhỏ;

 

– Hành lá, rau mùi: 100g;

 

– Ớt sừng đỏ: 3 trái;

 

– Gia vị: Hành khô, tỏi, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu.

 

Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

– Trứng cút:

+ Rửa sạch, luộc chín, ngâm vào nước lạnh, để ráo, bóc sạch vỏ, ngâm vào bát có chứa dầu;

+ Cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ, khi dầu sôi nóng già, bạn vặn nhỏ lửa, đổ trứng cút vào chiên vàng đều rồi vớt trứng ra đĩa có giấy thấm dầu.

– Nấm rơm: Gọt bỏ chân, rửa sạch, ngâm vào nước vo gạo cho nấm trắng, nếu không có nước vo gạo bạn ngâm vào nước muối loãng, khi gần nấu vớt ra, để ráo;

– Nấm trâm vàng: Gọt bỏ chân, rửa sạch, tách rời, để ráo.

– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau, tách miếng;

– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái khúc 3cm, để riêng;

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.

Thực hiện làm trứng cút xào nấm

-Cho trứng cút vào đun với nước mắm pha thêm nước sôi theo tỉ lệ 1:1, cho thêm mì chính và đun sôi thì mở vung đảo đều cho trứng ngấm gia vị, tới khi gần cạn thì ngừng lại tắt bếp.

– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn .

– Cho nấm rơm, nấm trâm vàng vào xào nhanh tay với lửa vừa, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thài bột ngọt và cho thêm 3 thìa nước để nấm chín đều mà không bị cháy nhé.

– Đảo đều tay đến khi nấm vừa chín tới, nước vừa cạn, bạn cho hành tây, trứng đã đun vừa xong vào đảo đều, có thể nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu nữa sao cho có vị vừa ăn là được.

– Cho hành lá thái khúc, ½ ớt thái lát vào, đảo thêm vài lần nữa khi hành lá chuyển sang màu xanh nuột thì tắt bếp.

– Bày món xào ra đĩa, rắc rau mùi, phần ớt thái lát còn lại và một ít tiêu lên trên để món trứng cút xào nấmtrông hấp dẫn hơn là bạn đã hoàn thành món xào đơn giản mà thơm ngon này rồi đấy.